Rheingold-Zug
- Klaus Kremer
- 7. Aug. 2022
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 5. Mai
Klaus Kremer, kocht auf dem Rheingold-Zug und wir
haben die Termine reserviert für nächstes Jahr:
Der Herbst-Termin ist am 24.05 & 04. 10 2026
Für Buchungen und letzte updates, klicken Sie bitte auf den Link
Das Menü
Menu dégustation“
by Chef Klaus Kremer
„Hors d’oeuvre“
Norwegische Rauchlachs-Roulade „Jaipur“
gefüllt mit Apfel-Curry & Frischkäse an Dill-Senf-Coulis
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Terrine „Straßburger Art“
Mit Steinpilzen, Cumberland Sauce und Brioche
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Saisonale Suppe vom Weißen Stangenspargel aus der Region
mit Bärlauch und Croutons
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Sous Vide gegart & angebratener Duroc Schweinebauch
auf Erbsen-Kartoffel Püree und Majoran Jus
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Tranchiertes Delta Premium Dry Aged Roastbeef
glasierte Karotten, Käse-Creme-Kartoffeln
Portwein Jus & Maitre d‘ Hotel Butter
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Mango-Maracuja Dulce
an Mojito Mousse und saisonalen frischen Erdbeeren
Unsere Küche wird mit viel Liebe und Sorgfalt geführt, jedoch nicht als große Gastronomieküche mit mehreren Köchen betrieben. Daher bitten wir um Verständnis, dass wir Sonderwünsche nur im Rahmen unserer Möglichkeiten entgegenkommen können.
(Vegane Küche ist daher nicht möglich & vegetarisch nur bedingt)
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