Klaus Kremer kocht im Rodenberg 1770

Aktualisiert: 15. Aug.

Das Abendessen findet am 17. Oktober statt

Genießen Sie in gemütlichem Ambiente ein mehrgängiges Menü, zusammengestellt und zubereitet vom Masterchef.

Kapitän's/Chef’s Table

„Menu dégustation“

by Chef Klaus Kremer

„Hors d’oeuvre“

72 Stunden "Sous Vide" gegarter Duroc-Schweinebauch

mit Teriyaki-Glasur & Gebratene Jakobsmuschel

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Tatar vom gebeizten Gravlax

auf lauwarmem Kartoffelrösti mit gehacktem Ei und marinierten Mesclun-Salaten

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"Hickory-Smoked" Kopfsalatsuppe

mit Brotcroutons

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Gebratenes Barramundifilet

auf Risoni Pasta mit Spinat, Estragon Beurre Blanc

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Tranchiertes US Dry Aged Flanksteak, mit Sauce Bearnaise

Karotten-Ingwer Mousse, Waldpilz-Ragout-Fin „Smashed“ Neue Kartoffeln

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Chili-Schokoladentoertchen

mit weichem Aprikosenkern, süsser Creme fraiche und Himbeer-Spongecake

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