Das Haus Ecker

Das diesjährige Abendessen,

findet am 24.10.2025 statt:

Aufgrund meines Umzugs nach Kärnten, Österreich, findet das „Haus Ecker Event“ künftig nur noch einmal jährlich – jeweils im Herbst – statt. Sichert euch daher rechtzeitig einen Platz und bucht frühzeitig.

Für Buchungen bitte auf den Link gehen

www.Haus-ecker.de

 

Chef’s Table

„menu dégustation“

by Chef Klaus Kremer

 

„Hors d’oeuvre“

 

Praline von der Entenleber mit Feigenfüllung

auf Carpaccio von Roter Bete

 

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Tatar vom gebeizten Gravlax

auf Kartoffelrösti mit gehacktem Ei und marinierten Mesclun-Salaten

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"Hickory-Smoked" Kopfsalatsuppe

mit Brotcroutons

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Braisierte Kalbsbäckschen

auf Champagnerkraut und Zwiebelpüree

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Tranchiertes US Dry Aged Flanksteak, mit Sauce Bearnaise

Karotten-Ingwer Mousse, Waldpilz-Ragout-Fin „Smashed“ Neue Kartoffeln

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Chili-Schokoladentörtchen

mit weichem Aprikosenkern, Vanilleeis und Himbeer-Spongecake