Chefs/Kapitäns Table
- Klaus Kremer
- 23. Aug. 2023
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 15. Aug.
Dinieren wie auf dem legendären Ozean-Liner "Queen Mary 2"
Samstag der 11. Oktober 2025
Die Location ist das Hotel Melcher am Faaker See, im schönen Kärnten
Menü „Dégustation“
Hors d'œuvre
Karamellisierte „Happy Foie“ mit Beerenfrüchten
Baby-Brioche
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Lauwarmer, marinierter grüner Spargel auf Beizlachs „Mimosa“
Edelsalate | Goldbraun gebackenes Wachsei
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Bisque von neuen Kartoffeln
Mit Hickory-Rauch verfeinert | Pfifferlinge | Majoran-Haube
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Al dente Spaghetti in Burro Fuso
Italienische Petersilie | Schwarzer Trüffel
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Surf & Turf
Dry-aged Praline vom Aberdeen Angus & Hummerschwanz in Safran
Baby Blattspinat | Anna-Kartoffeln | Maître d’Hôtel-Butter
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Schokoladen-Surprise
auf Kakao-Joconde-Biskuit | Pistazien-Sponge
Passionsfruchteis | Himbeer-Coulis
189€ inkl. Weinbegleitung
169€ ohne Weinbegleitung
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